Nuestra presa ibérica es muy veteada esta grasa es muy rica en ácidos grasos monoinsaturados, sobre todo en ácido oleico.
Nuestro cerdo ibérico es de Badajoz, zona con una tradición de cerdo ibérico impecable.
en filetes para a plancha o para la piedra sale espectacular o en la brasa en piezas enteras, es uno de mis bocados favoritos.
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